近幾年，隨著農業科技迅速進步，市場上出現了各式各樣儀器，其中脂肪測定儀，它是由上海鄆曹研發供應的，該儀器主要作用分別是：加熱抽提，溶劑回收和冷卻。在操作過程中可以根據不同環境的溫度和沸點來做一些調節操作，以便達到制定的加熱溫度。在操作使用中抽提過程反復浸泡及抽提，可以達到快速測定的目的。脂肪測定儀可檢測含油量在0.5%-100%范圍內的糧食、飼料、油料及各種脂肪制品。

測定脂肪含量還可以對食品的加工工藝進行監督，對生產過程中的質量進行管理。

脂肪測定儀是根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量，即在有機溶劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來，稱量，計算出脂肪含量，符合國家標準檢測要求。該儀器主要由加熱抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成，操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過程反復浸泡及抽提，從而達到快速測定目的。